食品衛生責任者の設置や、施設の構造基準（手洗い場や調理場の区画など）をクリアする必要があります。最近ではHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の制度化への対応も必須です。当事務所では、衛生管理記録のデジタル化（スマホでの記録・管理）など、店舗運営を楽にするIT化支援とセットで許可申請をサポートします。